코코아 Supply Chain

안녕하세요. 부자성장기입니다:)

지난 포스팅인 커피의 Supply Chain에 이어 코코아의 Supply Chain에 대해 알아보겠습니다.

1. 코코아: Bittersweet Supply Chain

콩에서 초콜렛 바까지, 코코아 공급망은 달콤합니다. 최종 제품은 우리 대부분이 즐기는 것이지만, 이것은 또한 인건비와 함께 나옵니다.

서아프리카에서 코코아가 얼마나 많이 나오는가를 기준으로 볼 때, 우리가 먹는 대부분의 초콜릿에는 코트디부아르와 가나가 큰 비중을 차지하고 있습니다.

1억 3천만 달러의 초콜릿 산업은 초콜릿의 주요 원료를 공급하기 위해 코코아 농사에 의존하고 있지만, 많은 코코아 농부들은 하루에 1달러도 벌지 못합니다.
위의 그림은 코코아의 주요 무역 흐름을 지도하고 있으며 코코아의 글로벌 공급망으로 깊이 파고들 수 있도록 합니다.

2. 콩에서 바까지: 코코아 공급 체인의 단계입니다.

코코아 콩은 초콜릿 제품에 사용되기 전에 여러 단계를 거칩니다.

(1) 수확, 발효, 건조합니다.
첫째, 농부들은 카카오 식물의 깍지로부터 코코아 콩을 수확합니다. 다음으로, 그것들은 무더기 발효되고 바나나 잎으로 덮여 있습니다. 농부들은 국내 운송을 위해 코코아 콩을 말리고 포장합니다.

(2) 국내 운송, 청소 및 내보내기 기능을 제공합니다.
국내 운송업자들은 포장된 코코아 원두를 창고 청소나 가공 공장으로 운반합니다. 코코아 콩은 세계의 초콜릿 생산 허브로 수출될 수 있도록 세척되고 준비됩니다.

(3) 가공 및 초콜릿 생산입니다.
가공 회사들은 코코아 콩을 굽고, 갈아서 코코아 술, 코코아 버터 또는 코코아 케이크로 변환합니다. 코코아 콩은 설탕과 우유와 같은 다른 재료와 혼합되어 초콜릿 제품을 생산합니다.

코코아 농사와 무역은 초콜릿 산업의 근원이며, 코코아의 일관된 공급은 우리에게 합리적인 가격의 초콜릿을 제공하는 데 결정적인 역할을 합니다.
그렇다면 이 모든 코코아는 정확히 어디에서 유래했을까요?

3. 코코아 글로벌 공급망의 핵심 국가들

코코아를 재배하는 것은 특정한 온도, 물, 그리고 습도를 요구합니다. 그 결과, 아프리카, 중남미, 아시아의 적도 지역은 코코아 농사에 최적입니다.
이 지역들은 가치에 따라 가장 큰 코코아 수출업체를 주최합니다.

코트디부아르와 가나는 전세계 코코아 생산의 70%를 담당하고 있으며, 코코아 수출은 그들의 경제에 큰 역할을 하고 있습니다. 수출업체의 대다수가 적도 지역 출신이지만 벨기에가 5위를 차지하고 있습니다.
반면, 상위 수입국의 대부분은 유럽에 있으며, 네덜란드와 독일이 상위 2위에 있습니다.

3위를 차지한 미국은 주로 Côte d'Ivoire, 가나, 에콰도르에서 코코아를 공급합니다. 세계 최대의 초콜릿 제조업체이자 프로세서인 Mars, Hershey, Cargill 및 Blommer는 미국에 본사를 두고 있습니다.

코코아 콩의 최대 수입국이 초콜릿 수출국 중 하나라는 것은 조금은 당연한 이야기입니다.

네덜란드는 콩을 가장 많이 수입하는 나라일 뿐만 아니라 연간 60만 톤을 소비하는 가장 큰 프로세서이자 네 번째로 큰 초콜릿 제품 수출국입니다.
벨기에는 생산국에서 코코아 원두를 수입하여 유럽 전역에 수출하는 공급망의 또 다른 핵심 국가이며, 세계에서 가장 큰 초콜릿 공장이 있는 곳으로 연간 31억 달러 상당의 초콜릿 수출을 지원하고 있습니다.

4. 코코아 공급망을 해체되면 누가 무엇을 얻을까?

농부들이 없다면, 코코아 산업과 초콜릿 산업 둘 다 더 높은 전체 비용에 도미노 효과와 함께 부족에 시달릴 가능성이 있습니다. 하지만, 그들은 현재 가격에 영향을 미칠 수 있는 능력이 거의 없습니다.

농부들은 코코아 판매량 1톤에서 가장 낮은 소득자 중 하나이며 최종 판매 금액의 6.6%에 불과합니다.
저소득층은 또한 코코아 농사와 관련된 많은 다른 문제들로도 이어집니다.

5. 코코아 농사의 쓰라린 면입니다.

가나의 코코아 농부들은 하루에 1달러를 버는 반면, Côte d'Ivoire의 농부들은 하루에 약 0.78달러를 벌고 있는데, 이는 둘 다 극도의 빈곤선을 크게 밑도는 수치입니다.
농부들은 종종 낮은 수입의 결과로 코코아 농장의 비용을 감당할 수 없습니다. 결과적으로, 그들은 교육을 놓치는 아이들을 고용하고, 위험한 노동 조건에 노출되어 있고, 임금을 거의 받지 못하거나 전혀 받지 못합니다.

설상가상으로 코트디부아르와 가나의 코코아 삼림 벌채와 불법 농업에 책임이 있으며, 이로 인해 환경 문제가 혼재되고 있습니다.

이러한 상호 연결된 문제들은 해결방안을 요구하는데, 그들과 싸우기 위해 무엇을 하고 있을까요?

6. 코코아의 고민

세계 최대의 초콜릿 제조업체 중 하나인 Mars, 네슬레, 허쉬는 지난 20년 동안 코코아 농장의 어린이 노동력을 근절하겠다는 몇 가지 공약을 내놓았지만 목표에 도달하지 못했습니다.

또한, UTZ Certified, Rainforeign Alliance, Fairtrade와 같은 단체들은 아동 노동을 금지하는 농장에서 조달한 '인증 코코아'를 판매함으로써 공급망의 추적가능성을 높이기 위해 노력하고 있습니다.

좀 더 최근에, 코트디부아르와 가나는 코코아를 위한 연합을 만들어 농부들의 생계를 향상시키는 것을 목표로 코코아 선물에 대해 400달러/tonne의 고정 프리미엄을 발표했습니다. 코코아를 위한 연합은 또한 구어적으로 "COPEC"라고도 알려져 있습니다.

이러한 연합은 긍정적인 영향을 끼쳤지만, 코코아의 씁쓸한 공급망과 관련된 사람들의 대규모 아동 노동과 빈곤을 성공적으로 근절하기 위해서는 더 많은 노력이 필요합니다.

※ 출처 Visualcapitalist